今日，面包包裝機(jī)廠家會告知你面包的烘焙。與古代比較，現(xiàn)代烘焙技能發(fā)生了天翻地覆的改變。根據(jù)前史記載，現(xiàn)代面包業(yè)的先驅(qū)是古埃及人。埃及人Z早就發(fā)現(xiàn)并選用發(fā)酵的辦法制造烤面包。其時(shí)，古埃及人知道如何用谷物來制造各種食物，

       例如，當(dāng)將搗碎的小麥粉與水、馬鈴薯和鹽混合制成面團(tuán)，然后在土窯中烘烤時(shí)，很可能會留下一些面團(tuán)，這些面團(tuán)自然利用空氣中的野生酵母進(jìn)行發(fā)酵。當(dāng)人們用這些剩下的發(fā)酵面團(tuán)制造食物時(shí)，他們驚奇地發(fā)現(xiàn)，面包是軟而有彈性的。
       前期埃及人運(yùn)用的烤箱是一個(gè)由土壤制成的圓形烤箱。它的上部開口保持空氣活動，底部生火。當(dāng)烤箱中的溫度到達(dá)相當(dāng)高時(shí)，火被平息，灰燼被清除，面團(tuán)被放在底部，烤箱里的余熱被用來烘烤。這種烤箱烘烤的面包味道純粹，香氣濃郁，深受顧客歡迎，這種技能也撒播至今。
面包店后來擴(kuò)展到希臘。希臘人把烤箱改成了圓拱型。上部氣孔較小，內(nèi)部體積增大，因此烤箱中的保溫作用更好。希臘人不僅改進(jìn)了烤箱，而且在出產(chǎn)技能上也取得了很大進(jìn)步。他們在產(chǎn)品中添加了牛奶、奶油、奶酪和蜂蜜，大大提高了產(chǎn)品的質(zhì)量和風(fēng)味。
后來，這項(xiàng)技能傳播到羅馬，羅馬人制作了一個(gè)更大的烤箱，烤面包時(shí)不需要滅火。這個(gè)烤箱的焚燒部分在中心，火的四面都有隔熱層。面包在放入烤箱之前需要用木板放入烤箱，直接在隔板上烘烤，然后在烘烤后用木板取出烤箱。用這種辦法烘烤的面包味道愈加鮮美，烤箱的體積也很大，烘烤面包的數(shù)量也增加了。
       我國的面包出產(chǎn)依然很不受歡迎。它只集中在大中型城市。農(nóng)村地區(qū)和城鎮(zhèn)幾乎沒有烘焙產(chǎn)品的出產(chǎn)。面包包裝機(jī)出產(chǎn)工藝和出產(chǎn)設(shè)備相對簡單落后。產(chǎn)品品種和顏色少，質(zhì)量不穩(wěn)定。改革開放后，我國烘焙業(yè)發(fā)生了敏捷的改變，現(xiàn)已在城鄉(xiāng)流行起來。